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Proyectos Finales, Integradores y Tesis de Grado y Posgrado de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

Repositorio de trabajos finales requeridos para la obtención de los títulos correspondientes a las carreras de grado y posgrado de la FCAI-UNCUYO.

Descripción

Aquí, los usuarios podrán acceder a la colección de trabajos finales, proyectos integradores y tesis elaborados por estudiantes de grado y posgrado de la Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria, necesarios para la obtención de sus respectivos títulos. La plataforma permite realizar búsquedas avanzadas por tema, autor o título del trabajo. Todos los documentos aquí alojados están disponibles para su consulta en formato PDF.

Objetos del micrositio

Encontrados 63 entradas Solo buscando en el micrositio
Tesis
Producción de leche en polvo entera, parcialmente descremada y descremada

Bocci, Daniela y Casas, María Rita

Administración de empresas Análisis de costos Elaboración de alimentos Estudios de mercado Gestión ambiental +7

2013

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Tesis
Producción de yogurt helado

Amorós, Gisela Analía y Noguerol, Mariana

Administración de empresas Análisis de costos Elaboración de alimentos Estudios de mercado Gestión ambiental +8

2014

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Tesis
Elaboración de snacks a partir de masa de maíz nixtamalizado

Herrera, Carolina Adriana

Análisis económico Aperitivos Estudios de mercado Evaluación de riesgos Fabricación industrial +6

2017

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Tesis
Análisis de oxidaciones controladas en mostos y vinos

Arriola, Ailen y Tapia, María Luisa

Alimentos Concentración de polifenoles Fenómenos oxidativos Oxidación de compuestos fenólicos Oxidación de mostos +2

2017

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Tesis
Elaboración de cerveza de maíz

Drapala, Anahí Cecilia y Hernández, Débora Anahí

Alimentos sin gluten Cerveza Cerveza artesanal Cerveza de maíz Cerveza libre de gluten +1

2018

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Tesis
Producción de confituras con integración socio laboral

Ferreyra Guerrero, Susana

Alimentación Elaboración de alimentos Evaluación de riesgos Jaleas Mermeladas +4

2015

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Tesis
Portainjertos de la vid

Rivas, Celeste

Implantación de viñedos Mendoza (Argentina) Portainjertos Riego Vid

2015

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Tesis
El glutatión

Tabanera, María Antonella

Antioxidantes Características organolépticas Glutation Mosto de uva Tripéptido +2

2015

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Tesis
Desarrollo de planta de elaboración de destilado de hidromiel

Gonzalez, Ramiro y Orelogio, Sofía Macarena

Aplicultura Bebidas alcohólicas Diversificación de la industria apícola Fermentación Hidromiel +1

2025

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Tesis
Análisis de viabilidad de la construcción de un relleno sanitario en San Rafael con producción y aprovechamiento de biogás

Donaire, Fernando Javier y Perez, Gabriel

Biogás Residuos sólidos Vertedero controlado Vertederos de residuos

2025

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Tesis
Evaluación de la metodología de discriminación isotópica δ13C como indicador de estado hídrico en viñedos cv. Malbec de San Rafael.

Carbajal Ramos, Irene

Estado hídrico Granizo Isótopos Isótopos estables Mallas antigranizo

2024

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Tesis
Obtención de cianuro de sodio

Muñoz, Exequiel Antonio

Cianuro Lixiviación Minería Oro Sodio

2024

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Tesis
Uso de lactococcus lactis y lacticaseibacillus casei encapsulados con diferentes sustratos para el control de salmonella spp., escherichia coli y listeria monocytogenes en queso de leche de vaca fresca

García Montes, Yessenia Maribel

Agentes patógenos Bacterias lácticas Encapsulados Microbiología alimentaria Microorganismos patógenos +2

2025

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Tesis
El tanino de té como alternativa al anhídrido sulfuroso

Bevilacqua, Juliana

Ahídrido sulfuroso Conservante Enología Tanino de té Taninos

2024

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Tesis
Estudio de los microorganismos presentes en uva para vinificar con síntomas de podredumbre en la región vitivinícola de San Rafael

Zamora, Fabio Alberto

Ácido tenuazonico Alternaria sp. Micotoxinas Microorganismos San Rafael (Mendoza, Argentina) +2

2022

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Tesis
Producción de hidrogeno verde utilizando biomasa como fuente principal de energía

Membrive, Santiago Damián y Zapata Soto, Florencia

Biocombustibles Biomasa Energías renovables Industria química Ingeniería química +1

2023

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Tesis
Influencia de la altitud en el vino cabernet sauvignon de diferentes zonas vitivinícolas del Valle de Uco, Mendoza

Imazio, Emanuel y Ruiz, Federico

Enología Uvas para vino Valle de Uco (Mendoza, Argentina) Viñedos de altura Vino +1

2022

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Tesis
El δ¹³C como biomarcador del estado hídrico en viñedos cv. malbec

Carbajal Ramos, Irene

Agua de riego Biomarcadores Enología Gestión hídrica Isótopos +3

2025

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Tesis
Evaluación de la cinética fermentativa de saccharomyces cerevisiae bioacidificadora

Pastorino Aubry, Sofía

Ácido málico Cinética fermentativa Enología Industria Vitivinícola Levaduras +2

2025

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Tesis
Desarrollo de planta de elaboración de bebida fermentada de algarroba

Sosa, Paula Janet

Algarroba Bebida alcohólica Diseño de procesos Fermentación alcohólica Nuevos alimentos

2026

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