Producción de leche en polvo entera, parcialmente descremada y descremada
estudio de prefactibilidad
Autor/es: Bocci, Daniela; Casas, María Rita;
Director/a: Eirin, Rodolfo
Co-director/a: Llorente, Carlos ; Martín, Fanny
Tipo de tesis: Trabajo final de grado
Título al que opta: Ingeniero/a en Industrias de la Alimentación
Carrera / Programa: Ingeniería en Industrias de la Alimentación
Unidad Académica / Dependencia: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Institución otorgante: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Año de realización / defensa: 2013
Cantidad de páginas: 184 p.
Idioma: Español
Área de cobertura: Argentina
Resumen en Español:
El presente proyecto contiene el análisis y la evaluación técnico-económica para la producción de leche en polvo entera, parcialmente descremada y descremada a nivel industrial. El estudio realizado alcanza el nivel de prefactibilidad.
La calidad del producto estará determinada por los estándares establecidos en el Código Alimentario Argentino, aspectos fundamentales para que el mismo mantenga las características de un alimento inocuo, y cumpla con los requisitos de los clientes.
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