Desarrollo de planta de elaboración de destilado de hidromiel
estudio de prefactibilidad
Autor/es: Gonzalez, Ramiro; Orelogio, Sofía Macarena;
Director/a: Carrión, Raúl
Co-director/a: Sánchez Varretti, Emanuel
Integrante del jurado: Morant, Mónica Alejandra
Tipo de tesis: Proyecto Integrador
Título al que opta: Ingeniero/a en Industrias de la Alimentación
Carrera / Programa: Ingeniería en Industrias de la Alimentación
Unidad Académica / Dependencia: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Institución otorgante: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Año de realización / defensa: 2025
Cantidad de páginas: 271 p.
Idioma: Español
Resumen en Español:
El presente estudio de prefactibilidad analiza el desarrollo de una planta destinada a la elaboración de destilado de hidromiel en Argentina.
El objetivo principal es determinar su viabilidad técnica, económica, ambiental y organizacional. El producto, resultado de la destilación de hidromiel, una de las bebidas fermentadas más antiguas, busca posicionarse dentro del creciente mercado de bebidas espirituosas.
Se trata de una bebida innovadora y prácticamente inexistente a escala industrial en el país, con escasa presencia en el mercado internacional, lo que la convierte en una propuesta diferenciadora con alto potencial de desarrollo. La investigación incluye un análisis del proceso productivo, la disponibilidad de materias primas, la evaluación de la inversión requerida y los indicadores de rentabilidad, además de un estudio ambiental y de riesgos asociados.
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