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La industria de la uva de mesa demanda alta calidad de racimos, para lo cual en la producción Argentina se destina un 57% del total de jornales anuales para la preparación de los racimos para adquirir la calidad demandada por los mercados. En la actualidad la rentabilidad está limitada a causa de incrementos en los costos de producción, con precios de venta que no acompañan esa tendencia. Esta situación conlleva a que el sector productivo esté en la búsqueda de estrategias sustentables que disminuyan el empleo de mano de obra en la preparación de racimos, manteniendo la calidad de los mismos. En búsqueda de encontrar solución a esta situación, se realizaron ensayos a campo bajo las condiciones locales, empleando reguladores de crecimiento naturales de plantas (PGRs por sus siglas en inglés) como alternativa de manejo, que permitan lograr racimos de calidad sin afectar por ello la condición de producción amigable con el ambiente ni la seguridad alimentaria. Actualmente la giberelina A3 (GA3), sola o combinada con otros reguladores tanto naturales como sintéticos, es la más empleada, siendo conocidos los efectos negativos de GA3 sobre la fertilidad de yemas, así como la generación del fenómeno de “millerandage".
El objetivo general de este trabajo fue evaluar la respuesta de la cv. Superior Seedless (Vitis vinífera L.) al asperjado de reguladores del crecimiento naturales de las plantas y seleccionar el o los PGRs que permitan incrementar la calidad de racimos a cosecha y postcosecha, como alternativa de manejo para disminuir los jornales destinados a la preparación de racimo. Para cumplir con el objetivo propuesto, se realizaron experimentos aplicando PGRs en plantas de Superior Seedless en la localidad de Pocito, San Juan, Argentina. Se realizó un estudio exploratorio, en el que se evaluó el efecto de cuatro PGRs: GA3, la auxina ácido indol -3- butírico (IBA), la citocinina 6-bencilaminopurina (BAP), y ácido abscísico (ABA). Se utilizó un diseño multifactorial en el que las plantas se asperjaron con soluciones acuosas de los diferentes PGRs, en tres dosis (2, 20 y 50 ppm) y en tres momentos fenológicos (15 cm de brote, 100% de floración y 8-10 mm de diámetro de bayas). Se evaluó el efecto de los PGRs y de su interacción con los factores dosis y momento de aplicación sobre los componentes del rendimiento, arquitectura de racimos y variables de calidad a cosecha y en postcosecha (cámara frigorífica a 0 °C y 95% de HR durante 60 días).
Los resultados del primer ensayo arrojaron un claro efecto positivo de IBA sobre los componentes del rendimiento y calidad de racimos, observándose incrementos en el número, tamaño y peso de bayas y racimos; obteniendo racimos más laxos, con mayor longitud lateral de raquis, diámetro y peso de raquis, y aumento de la firmeza de bayas en postcosecha.
En función de los resultados obtenidos en el primer estudio, se planteó continuar con la evaluación de la respuesta en calidad de racimo de Superior Seedless ante el uso de IBA, como alternativa de manejo al uso de GA3. Se evaluaron aplicaciones de IBA y GA3 en dosis de 2, 20 y 50 ppm en 15 cm de brote, 100% de floración y 8-10 mm de diámetro de bayas. Por último, en una segunda temporada se evaluó sólo IBA, en las mismas dosis y momentos fenológicos, agregando un cuarto momento de aplicación en 100% de floración-inicio de cuaje.
Si bien los resultados no demostraron un efecto claro de las dosis dentro del rango utilizado, IBA aplicado en plena floración-inicio de cuaje mejoró el peso de los racimos a través de aumentos en el tamaño y peso de las bayas, así como la cantidad de bayas por racimo, sin generar compactación al incrementar las distancias entre los raquis laterales y la longitud de los mismos. Asimismo, las bayas conservaron su forma varietal característica, y no afectaron su contenido total de sólidos solubles. También IBA incrementó el peso fresco y el diámetro del raquis en correlación con la promoción de tejidos vasculares. La calidad en postcosecha se vio mejorada al reducir el pardeamiento de raquis y manteniendo la firmeza de las bayas. Los resultados obtenidos demuestran la potencialidad del uso de IBA para incrementar los rendimientos y la calidad de racimos.
Finalmente, hay que considerar que IBA constituye un regulador del crecimiento sintetizado por las plantas, menos costoso y carente de los efectos negativos del GA3, siendo una propuesta sustentable.
The table grape industry demands high-quality bunches, for which in Argentine production 57% of the total annual wages are allocated for the preparation of the clusters to acquire the quality demanded by the markets. Currently, profitability is limited due to increases in production costs, with sales prices that do not follow this trend. This situation leads the productive sector to search for sustainable strategies that reduce the use of labor in the preparation of bunches while maintaining their quality. To find a solution to this situation, field trials were carried out under local conditions, using natural plant growth regulators (PGRs) as a management alternative, which allows for achieving quality clusters without affecting environmentally friendly production conditions or food safety. Currently, gibberellin A3 (GA3), alone or combined with other natural and synthetic regulators, is the most used, and the negative effects of GA3 on bud fertility are known, as well as the generation of the “millerandage" phenomenon.
The general objective of this work was to evaluate the response of the cv. Superior Seedless (Vitis vinifera L.) by spraying natural plant growth regulators and selecting the PGRs that allow increasing the quality of bunches at harvest and post-harvest, as a management alternative to reduce the labor allocated to bunch preparation. To meet the proposed objective, experiments were carried out applying PGRs in Superior Seedless plants in Pocito town, San Juan, Argentina. An exploratory study was carried out, in which the effect of four PGRs was evaluated: GA3, the auxin indole -3-butyric acid (IBA), the cytokinin 6-benzylaminopurine (BAP), and abscisic acid (ABA). A multifactorial design was used in which the plants were sprayed with aqueous solutions of the different PGRs, in three doses (2, 20, and 50 ppm) and at three phenological moments (15 cm of bud, 100% flowering, and 8-10 mm diameter of berries). The effect of the PGRs and their interaction with the dose and application timing factors on the yield components, bunch architecture, and quality variables at harvest and post-harvest (cold room at 0 °C and 95% RH during 60 days).
The results of the first trial showed a clear positive effect of IBA on the yield components and bunch quality, observing increases in the number, size, and weight of berries and bunches; obtaining looser clusters, with greater lateral rachis length, rachis diameter, and weight, and increased berry firmness in post-harvest.
Based on the results obtained in the first study, it was proposed to continue with the evaluation of the bunch quality response of Superior Seedless to the use of IBA, as a management alternative to the use of GA3. Applications of IBA and GA3 were evaluated at doses of 2, 20, and 50 ppm at 15 cm of shoot, 100% flowering, and 8-10 mm of berry diameter. Finally, in a second season, only IBA was evaluated, at the same doses and phenological moments, adding a fourth application moment at 100% flowering-beginning of fruit set.
Although the results did not demonstrate a clear effect of the doses within the range used, IBA applied at full flowering-beginning of fruit set improved bunch weight through increases in the size and weight of the berries, as well as the number of berries per cluster, without generating compaction by increasing the distances between the lateral rachis and their length. Likewise, the berries retained their characteristic varietal shape, and their total soluble solids content was not affected. IBA also increased fresh weight and rachis diameter in correlation with the promotion of vascular tissues. Postharvest quality was improved by reducing rachis browning and maintaining the firmness of the berries. The results obtained demonstrate the potential of using IBA to increase yields and bunch quality.
Finally, it should be considered that IBA constitutes a growth regulator synthesized by plants, less expensive and devoid of the negative effects of GA3, being a sustainable proposal.
Disciplinas:
Ciencias agrarias
Descriptores:
VITIS VINÍFERA - SUPERIOR SEEDLESS - SUSTANCIAS DE CRECIMIENTO VEGETAL - UVA DE MESA - RACIMO - EXPERIMENTACIÓN EN CAMPO - GIBERELINA - POCITO (SAN JUAN, ARGENTINA) - AUXINAS - MÉTODO ESTADÍSTICO - AIB - ÁCIDO GIBERELICO
Palabras clave:
Reguladores de crecimiento vegetal - Racimos de vid - Calidad de racimos - Uva de mesa apirénica - Fitohormonas - Anatomía de raquis - GA3 - Ácido indolbutírico
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