Diseño y construcción de un dispositivo para la determinación de parámetros reológicos en pulpas
Autor/es: Barandalla Ocampo, Sebastián Gabriel; Rosa, Juan Gabriel;
Director/a: Clavijo, Silvia Cristina
Co-director/a: Possa, Heber Noé
Presidente/a: Bonino, Analía
Integrante del jurado: Tapia, María Luisa; Rivamar, Alfredo
Tipo de tesis: Trabajo final de grado
Título al que opta: Ingeniero/a Mecánico
Carrera / Programa: Ingeniería Mecánica
Unidad Académica / Dependencia: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Institución otorgante: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
Año de realización / defensa: 2025
Cantidad de páginas: 178 p.
Idioma: Español
Resumen en Español:
La presente tesis se centra en el estudio de los parámetros reológicos de alimentos semisólidos y en el desarrollo de un sistema de medición de viscosidad optimizado para la industria regional.
La tesis detalla el dispositivo de medición y control diseñado para optimizar el análisis reológico.
Finalmente, se plantea un plan de ensayos y muestreo, con una selección del rango de temperatura y procedimientos experimentales específicos para analizar la viscosidad a diferentes concentraciones y condiciones.
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