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Trabajo final de grado  
 

Diseño y construcción de un dispositivo para la determinación de parámetros reológicos en pulpas

Por: enviar el email al autor Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria
enviar el email al autor Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

Realizada en:

Páginas: 178 p.

Idioma: Español



Colaboradores: Clavijo, Silvia Cristina Director/a; Possa, Heber Noé Co-director/a; Bonino, Analía Presidente/a; Tapia, María Luisa Integrante del jurado; Rivamar, Alfredo Integrante del jurado;

Nombre de la carrera: Ingeniería Mecánica

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria

Título al que opta: Ingeniero/a Mecánico


Resumen en Español:

La presente tesis se centra en el estudio de los parámetros reológicos de alimentos semisólidos y en el desarrollo de un sistema de medición de viscosidad optimizado para la industria regional.
La tesis detalla el dispositivo de medición y control diseñado para optimizar el análisis reológico.
Finalmente, se plantea un plan de ensayos y muestreo, con una selección del rango de temperatura y procedimientos experimentales específicos para analizar la viscosidad a diferentes concentraciones y condiciones.


Disciplinas:
Ingeniería - Ciencia y tecnología de los Alimentos

Descriptores:
REOLOGÍA - PROPIEDADES REOLÓGICAS - TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS





Cómo citar este trabajo:

Barandalla Ocampo, Sebastián Gabriel; Rosa, Juan Gabriel. (2025). Diseño y construcción de un dispositivo para la determinación de parámetros reológicos en pulpas: (Trabajo final de grado). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Aplicadas a la Industria .
Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/20805.
Fecha de consulta del artículo: 31/07/25.

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