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Ponencia
 

Actividad antibacteriana y antioxidante de extractos de pulpa y cáscara de diospyros kaki


Por:
Calderón, Valeska enviar el email al autor Universidad de Playa Ancha (Valparaíso, Chile)
Díaz, Katy enviar el email al autor Universidad de Playa Ancha (Valparaíso, Chile)
Jara, Carlos enviar el email al autor Universidad de Playa Ancha (Valparaíso, Chile)
Madrid, Alejandro enviar el email al autor Universidad de Playa Ancha (Valparaíso, Chile)

Publicado en: 2018

Este trabajo forma parte del evento:
Jornadas de Jóvenes Investigadores AUGM (26º : 2018 : Mendoza, Argentina)
A 100 años de la Reforma Universitaria: saber te hace libre

Realizado en la fecha: 17, 18 y 19 de Octubre de 2018
Parte de la mesa: 020 Eje temático nº 20: Productos Naturales Bioactivos y sus Aplicaciones


Resumen:
Español

Diospyros kaki, conocido popularmente como “caqui", es una especie originaria de Asia. El objetivo de este estudio fue evaluar la capacidad antioxidante y antibacteriana del fruto de Diospyros kaki. La muestra fue obtenida en la ciudad de Nogales, Región de Valparaíso, Chile. Fue separada en pulpa y cáscara, a partir de éstas se obtuvieron los extractos etanólicos. En primer lugar se determinó el contenido de fitoconstituyentes (fenoles, flavonoides y antraquinonas). Además, se determinó la capacidad antioxidante mediante ensayos de DPPH y TRAP. Para determinar la capacidad antibacteriana se realizaron ensayos de concentración mínima de inhibición antibacteriano (CMI), en diferentes bacterias (Basilus subtilis, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Pseudomonas syringae). Se observó que el extracto etanólico de pulpa fue más activo como agente antioxidante en todos los ensayos realizados con valores de CI50 de 5,43 frente al extracto de cáscara 6,10 respectivamente contra DPPH. Por otra parte, el extracto de pulpa de caqui presentó una mayor capacidad de inhibición bacteriana para las Escherichia coli y Staphylococcus aureus, con una CMI de 800 ppm y un porcentaje de inhibición mayor a 80% para ambas bacterias. La cantidad de antraquinonas se relaciona fuertemente con la actividad antibacteriana. Los resultados presentados muestran que la fruta podría ser útil como fuente de agente antioxidante, antibacteriano y de productos nutracéuticos. Promoviendo a su vez el consumo, producción y exportación de este fruto



Disciplinas:
Ciencias e Investigación - Ciencias agrarias


Palabras clave :
Propiedades antioxidantes


Descriptores:
DIOSPYROS KAKI - ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE - PULPA - FRUTALES - PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS




Cómo citar este trabajo:


Calderón, Valeska; Díaz, Katy; Jara, Carlos; Madrid, Alejandro. (2018). Actividad antibacteriana y antioxidante de extractos de pulpa y cáscara de diospyros kaki.
Ponencia Mendoza, .
Dirección URL del informe: /12851.
Fecha de consulta del artículo: 27/10/20.
 
 


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