Repensando la enseñanza de Química General en la Carrera de Bromatología
un enfoque integral que vincula docencia, extensión e investigación
Autor/es: Sandoval Diaz, Benjamín Esteban;
Asesor/a: Lucero, Vanina
Integrante del jurado: Martinez, Cintia; Navarra, Darío Odilio
Tipo de tesis: Trabajo final de especialización
Título al que opta: Especialista en Docencia Universitaria
Carrera / Programa: Especialización en Docencia Universitaria
Unidad Académica / Dependencia: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras
Institución otorgante: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras
Año de realización / defensa: 2025
Cantidad de páginas: 75 p.
Idioma: Español
Resumen en Español:
El trabajo propone repensar la enseñanza de Química General en la carrera de Bromatología desde un enfoque integral que articula docencia, extensión e investigación. Se parte de la problemática del bajo índice de regularización en esta asignatura, lo que retrasa el egreso y genera deserción. La fundamentación pedagógica se sustenta en la mediación pedagógica de Prieto Castillo, entendida como acompañamiento para construir aprendizajes significativos, y en la necesidad de contextualizar contenidos según el perfil profesional. Se plantea una propuesta innovadora que incorpora aprendizaje colaborativo, uso de TIC, gamificación y prácticas experimentales, favoreciendo la interacción entre pares y la vinculación con la vida cotidiana. La evaluación se concibe como proceso formativo, integrando coevaluación y autoevaluación, con instrumentos claros y retroalimentación permanente. Además, se incluye un proyecto de extensión universitaria orientado a la inocuidad alimentaria en ferias locales, promoviendo el diálogo de saberes entre comunidad y universidad, y trabajo investigativo para mejorar las prácticas docentes y la permanencia estudiantil. Esta propuesta concluye que la docencia universitaria debe ser dialógica, inclusiva y transformadora, articulando teoría y práctica para formar profesionales críticos y comprometidos con la sociedad.
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