SalvaTutti
innovación digital para combatir el desperdicio de alimentos y promover el consumo responsable
Autor/es: Conte, Emilia; Zogbi, Catalina;
Director/a: Kemelmajer, Rafael
Tipo de tesis: Tesina de grado
Título al que opta: Licenciado/a en Administración
Carrera / Programa: Licenciatura en Administración
Unidad Académica / Dependencia: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas
Institución otorgante: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas
Año de realización / defensa: 2025
Cantidad de páginas: 83 p.
Idioma: Español
Resumen en Español:
El presente trabajo tendrá como objetivo desarrollar un modelo de negocio para una aplicación digital que permitirá a supermercados, restaurantes, panaderías y cafeterías comercializar productos en buen estado que, por cuestiones de vencimiento próximo o baja rotación, no podrán ser vendidos al día siguiente. La plataforma buscará generar valor tanto para los comercios, que podrán reducir pérdidas y optimizar su stock, como para los consumidores, que accederán a productos a precios más bajos.
El modelo contemplará dos modalidades operativas: por un lado, la posibilidad de cargar productos de forma individual con descuentos promocionales; y por otro, la opción de ofrecer los “Pack Salvi”, paquetes con contenido sorpresa armados por los comercios, ideales para resolver la logística en negocios de menor escala. Esta propuesta apuntará a digitalizar una práctica que ya existe en algunos supermercados, la góndola de productos por vencer, pero que hasta ahora no contaba con una herramienta de visibilidad anticipada, accesible y masiva.
Inspirada en modelos internacionales como Too Good To Go, y nacionales como Cheaf, esta aplicación buscará adaptarse al contexto argentino, promoviendo una economía más eficiente, accesible y sustentable. A lo largo del trabajo se analizarán antecedentes, se relevarán actores clave del ecosistema local, y se evaluará la viabilidad técnica, comercial y económica de la propuesta.
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