Experticia — Año 2017, no. 1
Magdalenas Vegetales
una alternativa saludable
Autor/es: Vignoni, Lucía; Rabino, Gabriela; Ancutza, Analía;
Publicado en: Experticia, Año 2017, no. 1 (2017)
Tipo de documento: Artículo
Páginas: 4 p.
Idioma: Español
Resumen en Español:
Los productos batidos se encuentran comprendidos dentro de los de pastelería y repostería. Se trata de productos elaborados, fermentados o no, de diversa forma, tamaño y composición integrados por harinas, féculas o almidones, azúcares, grasas comestibles y otros alimentos como sustancias
complementarias. En este grupo se encuentra incluidos bizcochuelos, vainillas,
magdalenas, etc.
Notas:
El presente artículo es el resultado del trabajo de las alumnas Rabino y Ancutza bajo la tutoría de la Prof. Vignoni, en el Espacio curricular Análisis de los Alimentos de origen Vegetal ciclo lectivo 2016, carrera Licenciatura en Bromatología FCA UNCuyo.
La fecha y el año de edición consignados en el documento adjunto no son correctos.
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