VIIi Jornadas de Bioquímica y Biología Molecular de Lípidos y Lipoproteínas 2019
Fatty acid composition (MUFA and CLA) related with the G.878TC SCD gene polymor phism in abeerdeen angus steers
Autor/es: Inostroza, Karla; Larama, Giovanni ; Bravo, Silvana; Sepúlveda, Néstor;
Tipo de documento: Ponencia
Evento asociado: Jornadas de Bioquímica y Biología Molecular de Lípidos y Lipoproteínas (8º : 2019 : Mendoza, Argentina) ;
Mesa / Simposio / Comisión: 005 Sesión nº 5 : Regulación génica del Metabolismo Lipídico
Unidad Académica / Dependencia: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Médicas
Fecha: 2019
Cantidad de páginas: 2 p.
Idioma: Español
Resumen en Inglés:
The composition of the fatty acids (FA) in meat is of great importance in the human diet. There
are polyunsaturated and monounsaturated fatty acids (MUFA and PUFA) whose intake is reported as beneficial for a healthy diet. In addition, beef is of great importance as a functional food because it is an important source of conjugated linoleic acid (CLA), which has a key role in
human health.
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