VIIi Jornadas de Bioquímica y Biología Molecular de Lípidos y Lipoproteínas 2019
Efecto de la temperatura de cultivo sobre la composición lipídica de cylindrotheca closterium
potencial aplicación en acuicultura
Tipo de documento: Ponencia
Evento asociado: Jornadas de Bioquímica y Biología Molecular de Lípidos y Lipoproteínas (8º : 2019 : Mendoza, Argentina) ;
Mesa / Simposio / Comisión: 004 Sesión nº 4 : Lípidos y Biotecnología
Unidad Académica / Dependencia: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Médicas
Fecha: 2019
Cantidad de páginas: 2 p.
Idioma: Español
Resumen en Español:
La industria acuícola está creciendo a niveles insostenibles a largo plazo debido a que los alimentos formulados se elaboran a base de harina y aceite de pescado, insumos cuya oferta se prevé sea superada por la demanda. Frente a este escenario, resulta necesaria la búsqueda de recursos alternativos con características nutricias similares, particularmente en lo que respecta a ácidos grasos esenciales, esteroles y aminoácidos esenciales.
Ciertas especies de microalgas marinas producen naturalmente ácidos grasos poliinsaturados (PUFAs) esenciales ω-3, como el ácido eicosapentaenoico (EPA) y el docosahexaenoico (DHA), y ω-6, como el ácido araquidónico (ARA), además de esteroles y proteínas.
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