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Who are the potential consumers of organic fruits and vegetables in Central Chile?

a CHAID approach

¿Quiénes son los potenciales consumidores de frutas y verduras orgánicas en Chile Central?

una aproximación CHAID

Universidad Católica del Maule (Talca, Chile) enviar el email al autor
Universidad Pública de Navarra (Pamplona, España)
Universidad de Talca (Chile)
Universidad de Talca (Chile)
Universidad Católica del Maule (Talca, Chile)
Universidad de Chile. Facultad de Ciencias Agronómicas. Departamento de Economía Agraria.


Publicado en el en Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias (Vol. 47, no. 1)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Idioma: Inglés


Resumen:

Inglés
The demand for organic fruits and vegetables (F&V) is growing worldwide, creating market opportunities for developing countries as major suppliers. However, most export-oriented developing countries such as Chile have an undeveloped domestic market for organic products. This article identifies the segments of potential consumers of organic F&V in Central Chile using an exploratory CHAID model. A questionnaire was administered by surveying a random sample of 425 F&V consumers in central Chile. The results of the CHAID model suggest two segments of potential consumers of organic F&V. Both groups show awareness of the concept of organic food. Additionally, the first segment perceives organic agriculture to have ethical benefits to the society and considers organic F&V as healthy and nutritious; this group has a probability of over 80% to consume organic F&V. The second segment shows less awareness of the ethical benefits to society and its probability of consuming organic F&V depends on family income level. We discuss major implications for further studies on organic consumers.

Español
La demanda por frutas y verduras (F&V) orgánicas está creciendo alrededor del mundo, creando oportunidades de mercado para los países en desarrollo como principales proveedores. Sin embargo, la mayoría de los países en vías de desarrollo orientados a la exportación, tales como Chile, tienen un mercado interno no desarrollado para los productos orgánicos. Este artículo identifica los segmentos de potenciales consumidores de frutas y verduras orgánicas en el centro de Chile, utilizando un modelo CHAID exploratorio. Se aplicó un cuestionario a una muestra aleatoria de 425 compradores de frutas y verduras. Los resultados del modelo CHAID sugieren dos segmentos de potenciales consumidores de frutas y verduras orgánicas. Ambos grupos demuestran conocimiento del concepto de alimento orgánico. Adicionalmente, el primer segmento percibe que la agricultura orgánica entrega beneficios éticos a la sociedad y considera que F&V orgánicas son saludables y nutritivos; este grupo tiene una probabilidad de más de 80% de consumir F&V orgánicas. El segundo segmento demuestra menos conciencia de los beneficios éticos a la sociedad y su probabilidad de consumir F&V orgánicas, depende del nivel de ingreso familiar. Otras implicancias son discutidas para estudios posteriores en consumidores de alimentos orgánicos.


Disciplinas:
Ciencias agrarias

Palabras clave:
Organic products - Consumer behavior - Multivariate analysis - Productos orgánicos - Frutas y verduras orgánicas

Descriptores:
ANÁLISIS MULTIVARIANTE - COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR - CHILE - COMERCIO INTERIOR - AGRICULTURA ORGÁNICA

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Cómo citar este artículo:

Adasme-Berríos, Cristian; Sánchez, Mercedes; Jara-Rojas, Roberto; Engler Palma, Alejandra; Rodríguez, Marcelo; Mora, Marcos (2015) "Who are the potential consumers of organic fruits and vegetables in Central Chile?: a CHAID approach". En: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 47, no. 1, p. 193-208.
Dirección URL del artículo: https://bdigital.uncu.edu.ar/7479.
Fecha de consulta del artículo: 23/11/20.
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