Artículo

Utilización de un Sistema de Gestión de calidad para implementar la seguridad alimentaria por el control de puntos críticos




Publicado en el en Revista de la Facultad de Ingeniería-UNCuyo (Número XXXIX)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ingeniería Idioma: Español


Resumen:

Español
Cuando se gestiona la seguridad de los alimentos, el mayor grado de confianza se obtiene utilizando un sistema HACCP y asegurando que el sistema HACCP se mantenga 100% bajo control. Las normas de calidad ISO 9000 se apoyan en procedimientos, como los necesarios para lograr que el sistema HACCP cumpla con sus cláusulas de implementación y sea eficiente.


Disciplinas:
Ingeniería

Palabras clave:
Alimentos inocuos - Normas ISO 9000 - Sistema HACCP

Descriptores:
CONTROL DE CALIDAD - PROTECCIÓN DEL CONSUMIDOR

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Cómo citar este artículo:

Caballero, Alfredo A. (1999) "Utilización de un Sistema de Gestión de calidad para implementar la seguridad alimentaria por el control de puntos críticos: ". En: Revista de la Facultad de Ingeniería-UNCuyo, Número XXXIX, p. 15-19 .
Dirección URL del artículo: https://bdigital.uncu.edu.ar/19320.
Fecha de consulta del artículo: 18/09/24.
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