Repensando la enseñanza de Química General en la Carrera de Bromatología

un enfoque integral que vincula docencia, extensión e investigación

Colaboradores: Lucero, Vanina Asesor/a; Martinez, Cintia Integrante del jurado; Navarra, Darío Odilio Integrante del jurado;

Nombre de la carrera: Especialización en Docencia Universitaria

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras

Título al que opta: Especialista en Docencia Universitaria

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Resumen en Español:

El trabajo propone repensar la enseñanza de Química General en la carrera de Bromatología desde un enfoque integral que articula docencia, extensión e investigación. Se parte de la problemática del bajo índice de regularización en esta asignatura, lo que retrasa el egreso y genera deserción. La fundamentación pedagógica se sustenta en la mediación pedagógica de Prieto Castillo, entendida como acompañamiento para construir aprendizajes significativos, y en la necesidad de contextualizar contenidos según el perfil profesional. Se plantea una propuesta innovadora que incorpora aprendizaje colaborativo, uso de TIC, gamificación y prácticas experimentales, favoreciendo la interacción entre pares y la vinculación con la vida cotidiana. La evaluación se concibe como proceso formativo, integrando coevaluación y autoevaluación, con instrumentos claros y retroalimentación permanente. Además, se incluye un proyecto de extensión universitaria orientado a la inocuidad alimentaria en ferias locales, promoviendo el diálogo de saberes entre comunidad y universidad, y trabajo investigativo para mejorar las prácticas docentes y la permanencia estudiantil. Esta propuesta concluye que la docencia universitaria debe ser dialógica, inclusiva y transformadora, articulando teoría y práctica para formar profesionales críticos y comprometidos con la sociedad.

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Disciplinas:
Química

Descriptores:
QUÍMICA GENERAL - DOCENCIA UNIVERSITARIA - PEDAGOGÍA - EXTENSION UNIVERSITARIA - ENSEÑANZA DE LA QUÍMICA - UNIVERSIDAD NACIONAL DE CUYO. FACULTAD DE CIENCIAS APLICADAS A LA INDUSTRIA. LICENCIATURA EN BROMATOLOGÍA

Palabras clave:
Mediación pedagógica

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Cómo citar este trabajo: Sandoval Diaz, Benjamín Esteban. (2025). Repensando la enseñanza de Química General en la Carrera de Bromatología: un enfoque integral que vincula docencia, extensión e investigación (Trabajo final de especialización). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Filosofía y Letras . Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/21614. Fecha de consulta del artículo: 06/09/26.

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