Desarrollo de indicadores y evaluación de sustentabilidad bajo un enfoque agroecológico en un agroecosistema de producción frutícola ubicado en San Carlos, provincia de Mendoza, Argentina

Colaboradores: Studer, Paola Mariela Director/a; Greco, Silvina Alicia Integrante del jurado; Inojosa Bravo, Yamila Marisel Integrante del jurado; Pugliese, María Beatriz Integrante del jurado;

Nombre de la carrera: Ingeniería en Recursos Naturales Renovables

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Título al que opta: Ingeniero/a en Recursos Naturales Renovables

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Resumen en Español:

La agricultura desempeña un rol fundamental en el desarrollo de la humanidad debido a que no solo la abastece de alimentos, sino también estimula al desarrollo económico generando empleos e ingresos, y, a su vez, facilita el desarrollo de áreas rurales donde se concentra. Sin embargo, el modelo tecnológico convencional derivado de la Revolución Verde ha ocasionado numerosos impactos en el medio ambiente poniendo en riesgo la seguridad alimentaria y la salud de los pobladores, por lo que construir agroecosistemas sustentables es uno de los mayores desafíos que debe enfrentar la humanidad en las próximas décadas.
En este contexto surge la Agroecología como un nuevo enfoque científico y social, el cual plantea una nueva forma de pensar y hacer agricultura, ofreciendo bases científicas y metodológicas para avanzar hacia una Agricultura Sustentable. La misma busca ser suficientemente productiva, económicamente viable, cultural y socialmente aceptable, ecológicamente adecuada y técnicamente posible.
La dificultad a la hora de llevar a la práctica la agricultura sustentable se debe a la multidimensionalidad que posee, ya que, como mencionamos anteriormente pretende cumplir con objetivos en diversas dimensiones: ecológica, sociocultural, técnica y económica. Por lo que, para evaluar un concepto interdisciplinario se debe tener un enfoque holístico y sistémico, que se contrapone a la visión reduccionista que aún hoy prevalece en muchos agrónomos, científicos y productores.
Con la finalidad de materializar el concepto de sustentabilidad en los agroecosistemas es que surgen diversos marcos para la construcción de indicadores, los cuales son herramientas metodológicas que permiten evaluar la sustentabilidad de un proceso productivo. Cabe destacar que no existe un conjunto de indicadores universales, esto se debe a la diversidad de agroecosistemas que existe y hace imposible su generalización, como también a los objetivos perseguidos en la evaluación, la escala de trabajo (finca, región, etc.), la actividad productiva, o las características de los agricultores, entre otros.
El marco que se utiliza en el presente trabajo es propuesto por Sarandón-Flores (2009), ya que constituye una metodología sencilla y flexible, que permite priorizar y seleccionar aquellos indicadores ajustados al objeto y al problema de estudio, pudiendo entonces hacer un análisis situado de la sustentabilidad. Además, ayuda a detectar los aspectos críticos que impiden el logro de la sustentabilidad en el sistema agropecuario.
La finalidad de este trabajo fue proponer indicadores para evaluar la sustentabilidad con un enfoque agroecológico en un sistema de producción frutícola de tipo social agrario empresario capitalizado, ubicado en el departamento de San Carlos, provincia de Mendoza. La metodología consistió en obtener la información necesaria mediante visitas a campo y entrevistas al productor, para luego establecer el marco conceptual de la sustentabilidad y definir las dimensiones que se analizaron (ambiental, sociocultural, técnica y económica); luego se establecieron los objetivos de la evaluación, se caracterizó la región en la que se encuentra el agroecosistema y específicamente el sistema a evaluar; se definieron las categorías de análisis e indicadores; se estandarizaron y ponderaron los indicadores; y por último, se determinaron los puntos críticos de la sustentabilidad en el agroecosistema.
Los resultados obtenidos indican que la dimensión sociocultural presenta el índice de sustentabilidad más bajo (1,6). Sus puntos críticos fueron la proporción de trabajadoras contratadas, las certificaciones realizadas y la falta de vínculos territoriales; por lo que establecer relaciones sólidas con la comunidad es uno de los aspectos que debe trabajar. A su vez, la dimensión técnica mostró como punto crítico la dependencia de insumos sintéticos, por lo que rediseñar el manejo del agroecosistema para reducir esta dependencia es esencial para promover la sustentabilidad.
En contraste, las dimensiones económica y ambiental presentan altos valores de sustentabilidad, por lo que se concluye que diversificar productos y canales de comercialización beneficia la estabilidad financiera, mientras que alejarse del monocultivo aumenta la biodiversidad y potencia los servicios ecosistémicos, atrayendo numerosos beneficios al agroecosistema.
El presente trabajo es el primer antecedente de evaluación de sustentabilidad en el departamento de San Carlos por lo que se espera que sirva como ejemplo para poder evaluar otros agroecosistemas cercanos que tengan similares características ambientales y del mismo tipo social agrario. Por último, hace referencia a la importancia de la realización de evaluaciones de sustentabilidad y al seguimiento de los agroecosistemas evaluados a través del tiempo, para monitorear la evolución de los mismos y hacer de esto un ciclo en el que se vean reflejadas las mejoras.

Resumen en Inglés:

Agriculture has an important role in the development of humanity because it supplies it with food, however, the conventional technological model derived from the Green Revolution has caused numerous impacts on the environment, putting the food security at risk. In this context, building sustainable agroecosystems is one of the greatest challenges that humanity must face in the coming decades.
Nowaday, Agroecology emerges as a new scientific and social approach, which proposes a new way of thinking and doing agriculture. It is based on scientific and methodological bases to advance towards Sustainable Agriculture (Studer, 2021), at the same time, agroecology seeks to be sufficiently productive, economically viable, culturally and socially acceptable, ecologically adequate and technically possible.
The difficulty in implementing sustainable agriculture is due to its multidimensionality, as we mentioned earlier, it aims to achieve objectives in various dimensions: ecological, social, cultural, technical, and economic. Therefore, to evaluate an interdisciplinary concept, we need a holistic and systemic approach, which contrasts with the reductionist view that still prevails among many agronomists, scientists, and producers (Kaufmann, Cleveland 1995).
With the aim of materializing the concept of sustainability in agroecosystems, various frameworks for the construction of indicators have emerged, which are methodological tools that allow the evaluation of the sustainability of a production process. It is important because there is no set of universal indicators, this is due to the diversity of agroecosystems that exist, which makes their generalization impossible, as well as to the objectives pursued in the evaluation, the scale of work (farm, region, etc.), the productive activity, or the characteristics of the farmers.
The framework used in the present work is proposed by Sarandón-Flores (2009), as it constitutes a simple and flexible methodology that allows prioritizing and selecting indicators adjusted to the object and the problem under study. This enables a situated analysis of sustainability. Additionally, it helps identify the critical aspects that hinder the achievement of sustainability in the agricultural system.
The purpose of this thesis was to propose indicators to evaluate sustainability with an agroecological approach in a fruit production system, located in the department of San Carlos, province of Mendoza. The evaluation consisted of obtaining the necessary information through field visits and interviews with the producer, and then establishing the conceptual framework of sustainability and defining the dimensions that were analyzed (environmental, socio-cultural, technical, and economic). At the same time, the evaluation objectives were established, the region and the system to be evaluated were characterized, the categories of analysis and indicators were defined, the indicators were standardized and weighted, and finally, the critical points of sustainability in the agroecosystem were determined.
This study represents the first precedent for sustainability evaluation in the department of San Carlos, and it is expected to serve as an example for evaluating other agroecosystems that have similar environmental characteristics and the same social agricultural type. Finally, it is significant to highlight the importance of conducting sustainability assessments and monitoring the agroecosystems over time, in order to track their evolution and make it a cycle in which improvements are reflected.

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Disciplinas:
Ciencias ambientales

Descriptores:
INDICADORES AMBIENTALES - EVALUACIÓN DE LA SOSTENIBILIDAD - AGROECOLOGÍA - AGROESCOSISTEMAS - AGRICULTURA SUSTENTABLE - SAN CARLOS (MENDOZA, ARGENTINA) - JUGLANS REGIA - ENTREVISTAS

Palabras clave:
Nogales - Producción frutícola - Análisis multidimensional - Evaluación de sustentabilidad

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Cómo citar este trabajo: Sese, Candela. (2023). Desarrollo de indicadores y evaluación de sustentabilidad bajo un enfoque agroecológico en un agroecosistema de producción frutícola ubicado en San Carlos, provincia de Mendoza, Argentina: (Tesina de grado). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias . Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/20085. Fecha de consulta del artículo: 28/11/24.

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