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72 resultados para la búsqueda de: @disciplinas Ciencia y tecnología de los Alimentos
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Artículo de Revista
 

Tecnologías de conservación por métodos combinados en pimiento, chaucha y berenjena

Por: Fernández de Rank, Elena

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Producción Científica Independiente
 

Los cultivos transgénicos en el contexto mexicano

Por: Coronado Guerrero, Jesús Melchor

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Tesis
 

Producción de leche en polvo entera, parcialmente descremada y descremada

Por: Bocci, Daniela

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Tesis
 

Efecto de los porta-injertos sobre las características físico-químicas y sensoriales de frutos de cultivares criollos y comerciales de tomate

Por: Vargas, Eliana Vanina

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Libros Electrónicos
 

Vitivinicultura

Por: Universidad Nacional de Cuyo. Secretaría de Desarrollo Institucional. Instituto de Ciencias Ambientales

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Artículo de Revista
 

Influencia del tiempo de maceración sobre el color, la composición tánica y la astringencia de vinos Cabernet Sauvignon y Malbec de Argentina

Por: Vila, Hernán

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Artículo de Revista
 

Nutritional contribution of pollen from species pollinated by bees (Apis mellifera L.) in the Araucanía Region of Chile

Por: Araneda, Ximena

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Artículo de Revista
 

Aceite esencial de tomillo como antioxidante y conservador de hamburguesas funcionales

Por: Medina, Rosa

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Artículo de Revista
 

Determinación del color de aceites de oliva vírgenes (Mendoza-Argentina)

Por: Magariños, Cecilia

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Artículo de Revista
 

Envases para frutas y hortalizas frescas

Por: Raimondo, Emilia

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Artículo de Revista
 

Tecnologías emergentes aplicadas a la conservación de porotos (Phaseolus vulgaris L.)

Por: Sluka, Esteban

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Tesis
 

Comportamiento de los residuos de clorpirifos en uvas y vinos

Por: Navarro, Rosanna G.

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Tesis
 

Evaluación de la variación del contenido de polifenoles en alimentos vegetales, en función del método de conservación empleado

Por: Almonacid, Gastón Federico

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Tesis
 

Uso de extractos vegetales acuosos como estrategia alternativa para el control poscosecha de Monilinia fructicola, agente responsable de la podredumbre morena de los frutales de carozo

Por: Monardez, Carolina Silvis

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Tesis
 

Alimento con alto contenido de fructanos

Por: Tessaro, Silvina Elisa

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Tesis
 

Producción de confituras con integración socio laboral

Por: Ferreyra Guerrero, Susana

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Tesis
 

Producción de yogurt helado

Por: Amorós, Gisela Analía

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Tesis
 

Desarrollo de barra de cereal con ingredientes regionales, saludable nutricionalmente

Por: Cappella, Agostina Nadya

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Artículo de Revista
 

Carcasas de cabritos alimentados con tres sustitutos lácteos

Por: Rebora, Cecilia

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Producción Científica Independiente
 

Transgénicos

Por: Lázaro, M. Susana

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TEMÁTICAS

Micrositios

Producciones Sociológicas de Mendoza

Este sitio constituye un espacio de confluencia de la diversidad de producciones sociológicas que tiene como denominador común la pertenencia de sus autores a la Carrera de Sociología de la Facultad de Ciencias Políticas y Sociales de la UNCuyo.

El vino en Mendoza

Una selección de artículos, tesis, informes de investigación y videos sobre temáticas de la vid, la vinificación, la economía y la cultura del vino mendocino

Trabajos de posgrado en la Facultad de Filosofía y Letras

Espacio virtual que pone a disposición tesis doctorales y trabajos finales de maestría de posgrados dictados en la Facultad de Filosofía y Letras de la UNCuyo.

Tesis de grado de Ciencias Económicas

En este sitio se pueden consultar las tesis de grado de la Facultad de Cs. Económicas de la UCuyo. La búsqueda se puede hacer por autor, titulo y descriptores a texto completo en formato pdf.

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//DOSSIERS ESPECIALES

Cada Dossier contiene una selección de objetos digitales en diversos formatos, bajo un concepto temático transversal.
La propuesta invita al usuario a vincular contenidos y conocer los trabajos que la UNCuyo produce sobre temáticas específicas.

Mar 2013

Dossier 24 de marzo, Día Nacional de la Memoria por la Verdad y la Justicia.

Mar 2013

8 de marzo, Día Internacional de la Mujer. Homenaje a Alieda Verhoeven.

Feb 2013

Vendimia e Industria Vitivinícola

Jun 2012

Cumbre Mercosur en Mendoza: Integración Latinoamericana

Jun 2012

7 de Junio, Día del periodista.

Jun 2012

5 de Junio, Día Mundial del Medio Ambiente

May 2012

Homenaje a Arturo Andrés Roig

Mar 2012

22 de Marzo, Día Mundial del Agua

Nov 2011

Homenaje a Antonio Di Benedetto

Jun 2011

1º de junio: día del Sociólogo

Sep 2010

Una filosofía para una nueva nación. A propósito de la edición del manuscrito de Luis José de la Peña, Lecciones de filosofía, 1827

Sep 2010

Homenaje al Dr. Gregorio Weinberg

Sep 2010

El Malbec

Dic 2009

Cátedra Virtual para la Integración Latinoamericana 2009

Abr 2008

Historia de los Movimientos Sociales

Mar 2008

Conversaciones con filósofos mendocinos

May 2007

Entrevistas a investigadores de la Secretaría de Ciencia y Técnica de la UNCuyo

 



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