Artículo

Susceptibilidad al enranciamiento de algunos aceites de oliva


Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias


Publicado en el en Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias (Vol. 4, no. 2)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias Idioma: Español



Disciplinas:
Ciencias agrarias

Palabras clave:
Enranciamiento del aceite

Descriptores:
ENZIMAS - MICROORGANISMOS - ACEITE DE OLIVA - PERÓXIDOS


Notas:
Trabajo realizado en el Instituto de Industrias Agrarias perteneciente a la Facultad de Ciencias Agrarias, Universidad Nacional de Cuyo.

descargar pdf


Licencia Creative Commons

Este obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported.
Conozca más sobre esta licencia >

Cómo citar este artículo:

Schmidt de Gil, Juanita; Freixas, Aída A. (1954) "Susceptibilidad al enranciamiento de algunos aceites de oliva: ". En: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 4, no. 2, p. 15-38.
Dirección URL del artículo: http://bdigital.uncu.edu.ar/7013.
Fecha de consulta del artículo: 18/12/17.
Cómo incrustar el enlace a este documento en tu sitio

<iframe src="http://bdigital.uncu.edu.ar/app/widget/?idobjeto=7013&tpl=widget" width="420px" frameborder="0" ></iframe>