Artículo

Punto de nivelación en empacadoras de frutas

(Mendoza, Argentina)

Point of leveling into Mendoza\'s fresh fruit companies

(Mendoza, Argentina)

Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias
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Publicado en el en Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias (Vol. 32, no. 2)
Institución Editora: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Centro Coordinador de Ediciones Académicas Idioma: Español


Resumen:

Español
Se determinó el punto de equilibrio (punto de nivelación) en las empresas mendocinas empacadoras de frutas según su nivel de producción anual. Para ello, se calculó el costo fijo, mediante inventario del capital y el costo variable por empresa, tomado de trabajos anteriores. Se diseñó un software específico para calcular el ingreso en el punto de equilibrio y el rango de precios dentro del cual la empresa puede operar. Las empresas fueron estratificadas por grupos de especies y por bultos empacados/ año. Se obtuvieron cinco estratos. La mayor producción se encontró en el estrato 3 (100001 a 150 000 bultos). La curva de Lorenz demostró desigualdad moderada en la distribución de la producción empacada. El índice de Gini (41,5 %) revela la baja concentración de la oferta. El 15 % de las empresas quedó comprendido en los estratos con mayor número de bultos empacados, con sólo 36 % del total ofertado. Las mezclas comerciales más frecuentes fueron: Mix completo (24 %), una especie (24 %), predominio de pepita más carozo (20 %), predominio de carozo más uva (16 %) Y predominio de carozo más pepita (16 %),. La movilidad de las mezclas y el bajo grado de concentración de la oferta por empresas explicó el bajo poder de negociación individual de las mismas. La utilización del software y su metodología confirmaron que las empresas más grandes no siempre deben más para alcanzar el punto de equilibrio.

Inglés
This paper searched to determine the point of leveling (point of equilibrium) into Mendoza’s fresh fruit companies, in order to the level of annual production. For this matter calculated fix cost, starting from inventory of capital, and variable cost, taken from previous papers. Oesigned specific software to calculate the money received and the rank inside the companies can move. The companies was stratified in blocks for species and for really box packaged getting 5 stratums. The greater production lounded inside the stratum 3 (100.001 to 150.000 box). The Lorenz’s curve prove a moderating inequality lor distribution 01 packed production The Gini’s index proves a low concentration from the offer. The 15 % from de companies are inside the stratum with de greatest number 01 packed box and only have 36 % lor the offer. Mix commercial more frequent are: complete mix (24 %), one specie (24 %) predominance apples and pear plus fruit’s stone (20 %), predominance fruit’s stone plus grapes (16 %), predominance Iruit’s stone plus apples and pears (16 %).Motility of lhe mixes and low level of concentration from offer for company explicates lhe low power of negotialion individuality, Using the software and their methodology confirm that greater companies no necessary must produce more far obtain the point of leveling.


Disciplinas:
Ciencias agrarias

Palabras clave:
Equilibrio de precios

Descriptores:
MENDOZA (ARGENTINA : PROVINCIA) - EMPRESAS COMERCIALES - COSTOS DE PRODUCCIÓN

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Cómo citar este artículo:

Antoniolli, Ester Rosa; Solsona, Juan Esteban; Gennari, Alejandro; Roby, Osvaldo; Cánovas, Laura; Alturria, Laura (2000) "Punto de nivelación en empacadoras de frutas: (Mendoza, Argentina)". En: Revista de la Facultad de Ciencias Agrarias, Vol. 32, no. 2, p. 31-41.
Dirección URL del artículo: http://bdigital.uncu.edu.ar/11007.
Fecha de consulta del artículo: 24/05/19.
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