Home Guía de uso ¿Cómo Publicar? SID Contacto
Identificador #16680· Link permamente: /16680
Tesina de grado  
 

Planificación de la construcción y operación de una planta de escala industrial de compostaje con residuos orgánicos provenientes de la agroindustria en la provincia de Mendoza-Argentina

una propuesta para la valoración de residuos

Por: enviar el email al autor Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Realizada en:

Páginas: 112 p.

Idioma: Español



Colaboradores: Thomas, Peter Director/a; Funes Pinter, Mariano Iván Integrante del jurado; Hidalgo, Andrea Roxana Integrante del jurado; Maldonado, Mariela Integrante del jurado;

Nombre de la carrera: Ingeniería en Recursos Naturales Renovables

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias

Título al que opta: Ingeniero/a en Recursos Naturales Renovables


Resumen en Español:

El trabajo de relevamiento e investigación para la presente tesis se llevó a cabo en la
provincia de Mendoza, considerando el caso de una empresa real dedicada a la
producción de conservas y pulpas de frutas, que cuenta además con una finca destinada al
cultivo de vid y de frutales de peras y durazno. Las frutas cosechadas son utilizadas para la
producción de conservas, cócteles de frutas y pulpas de frutas. Para poder dimensionar y
diseñar una planta de compostaje de escala industrial como propuesta de
aprovechamiento de los residuos producidos en su actividad comercial más los
bioresiduos de la poda de los cultivos de expreso interés de la empresa, es imperativo
caracterizarlos y conocer su volumen.
Para realizar la caracterización, se tomaron muestras del bagazo residual, subproducto de
la fábrica de conservas, con distintos tiempos de disposición desde su producción,
diferenciables entre sí por sus características organolépticas (color, densidad, textura). El
bagazo muestreado estaba formado principalmente por restos de durazno, presentando
también trozos de otros frutos como peras y cerezas. Cabe aclarar que el muestreo se
realizó únicamente en una ocasión debido a que el residuo a analizar no presenta
variaciones estacionales. A las muestras se les determinó pH, humedad, contenido de
materia orgánica, cenizas, Nitrógeno, Potasio, Fósforo, relación C/N y actividad
microbiana. Los valores obtenidos confirmaron la aptitud del bagazo como material de
input para poder llevar a cabo y hasta beneficiando el proceso de compostaje.
A partir del tipo y cantidad de residuo a tratar (bagazo residual y restos de poda
originados en la finca de la empresa, como así también orujo de uva y poda de vid de una
bodega cercana), y los recursos infraestructurales y financieros disponibles; se
establecieron las dimensiones y tecnologías a utilizar en la planta de compostaje a diseñar

Resumen en Inglés:

The survey and research work for this thesis was carried out in the province of Mendoza,
considering the case of a real company dedicated to the production of canned fruit and
fruit pulps, which also has a farm for the cultivation of grapes, and pear and peach trees.
The harvested fruits are used for the production of canned fruits, fruit cocktails and fruit
pulps. In order to size and design an industrial-scale composting plant as a proposal to use
the waste produced in its commercial activity plus the biowaste from the pruning of crops
of express interest to the company, it is imperative to characterize them and know their
volume.
To carry out the characterization, samples of the residual bagasse, a by-product of the
canning factory, were taken with different disposal times since its production,
distinguishable from each other due to their organoleptic characteristics (colour, density,
texture). The bagasse sampled consisted mainly of peach remains, also presenting pieces
of other fruits such as pears and cherries. It should be clarified that the sampling was
carried out only on one occasion because the residue to be analyzed does not present
seasonal variations. The samples were determined pH, humidity, content of organic
matter, ashes, Nitrogen, Potassium, Phosphorus, C/N ratio and microbial activity. The
values obtained confirmed the aptitude of bagasse as an input material to be able to carry
out and even benefit the composting process.
Based on the type and quantity of waste to be treated (residual bagasse and pruning
remains originated on the company's farm, as well as grape pomace and vine pruning
from a nearby winery), and the infrastructural and financial resources available; the
dimensions and technologies to be used in the composting plant to be designed were
established


Disciplinas:
Ciencias ambientales

Descriptores:
COMPOSTAJE - RESIDUOS ORGÁNICOS - AGROINDUSTRIA - MENDOZA (ARGENTINA : PROVINCIA) - RESIDUOS DE COSECHAS - BAGAZO - RESTOS DE CORTA - PLANTAS DE COMPOSTAJE

Palabras clave:
Bioresiduos - Bagazo residual - Planta industrial de compostaje


Material complementario

: Descargar archivo



Cómo citar este trabajo:

Llaver Luca, Sebastián Alejandro. (2021). Planificación de la construcción y operación de una planta de escala industrial de compostaje con residuos orgánicos provenientes de la agroindustria en la provincia de Mendoza-Argentina: una propuesta para la valoración de residuos (Tesina de grado). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias .
Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/16680.
Fecha de consulta del artículo: 30/04/24.

Licencia Creative Commons
Este obra está bajo una Licencia Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 3.0 Unported.
Conozca más sobre esta licencia >

 
 
Herramientas

NAVEGAR

Jardín Botánico de Chacras de Coria

Fichas descriptivas de las especies del jardín botánico en la Fac. de Ciencias Agrarias.

Derechos Humanos

Selección de trabajos alrededor de la temática de los Derechos Humanos en la Argentina y en Mendoza en particular.

El vino en Mendoza

Una selección de artículos, tesis, informes de investigación y videos sobre temáticas de la vid, la vinificación, la economía y la cultura del vino mendocino

Posgrado de la Facultad de Filosofía y Letras

Espacio virtual que pone a disposición tesis doctorales y trabajos finales de maestría de posgrados dictados en la Facultad de Filosofía y Letras de la UNCuyo.

Tesis de grado de Ciencias Económicas

En este sitio se pueden consultar las tesis de grado de la Facultad de Cs. Económicas de la UCuyo. La búsqueda se puede hacer por autor, titulo y descriptores a texto completo en formato pdf.



//DOSSIERS ESPECIALES

Cada Dossier contiene una selección de objetos digitales en diversos formatos, bajo un concepto temático transversal.
La propuesta invita al usuario a vincular contenidos y conocer los trabajos que la UNCuyo produce sobre temáticas específicas.

 



Ingreso a la Administración

Secretaría Académica
SID - UNCuyo - Mendoza. Argentina.
Comentarios y Sugerencias
Creative Commons License