Cadena de valor del durazno de industria

análisis integral de la producción en mitades

Colaboradores: Reginato, Gabino Director/a; Ceresa, Alejandro Co-director/a; Weibel, Antonio Marcelo Evaluador/a; Baroni, Alfredo Evaluador/a; Mondotte, Carlos Evaluador/a;

Nombre de la carrera: Maestría en Gerenciamiento de Negocios Agroindustriales

Institución: Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas

Título al que opta: Magíster en Gerenciamiento de Negocios Agroindustriales

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Resumen en Español:

Con el objeto de analizar integralmente la cadena de valor de la producción de duraznos en mitades, se realizaron ensayos para evaluar las eficiencias técnicas y económicas en montes frutales de las principales variedades cultivadas en la Provincia de Mendoza, y las pérdidas en los procesos de descarozado y pelado con soda cáustica, a fin de cuantificar las eficiencias industriales. Los ensayos en los montes frutales abarcaron dos áreas; la evaluación del crecimiento de los frutos y de los cambios asociados a la maduración se realizó en un monte comercial ubicado en el deoartamento de Tunuyán.

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Disciplinas:
Ciencias económicas - Ciencias agrarias

Descriptores:
AGROINDUSTRIA - DURAZNO - DESCAROZADO - CADENA DE VALOR

Palabras clave:
Eficiencias agroindustriales - Valor productivo

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Cómo citar este trabajo: Ojer, Miguel Alejandro. (2020). Cadena de valor del durazno de industria: análisis integral de la producción en mitades (Tesis de Maestría). Mendoza, Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Económicas. Dirección URL del informe: https://bdigital.uncu.edu.ar/16621. Fecha de consulta del artículo: 22/11/24.

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